け
fanbox
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🕑 Added 2024-12-20 15:00:00 +0000 UTCドリッパー動画。ここのお店、新しい器具をいろいろ紹介してるからありがたい。少し前に挙げたSIMPLIFYの動画を久々に見返したら、sibarist booster（ドリッパーの底に置く金属網で抽出速度を変えられる）との組合せを試していて、抽出速度を上げる思想が被っていてあまり使うメリットがないと話していてやっぱりそうなんだ〜ってなりました。
上の動画は静岡にあるETHICUSという店が作ってるドリッパー。エチカスと読むのかと思ったけどエートスと読むらしい。読めない。SCAJ2024のvillageで出してたドリッパーで、後から存在を知って気になってた。確か会場で30個限定とかで少数しか置いてなかったけど今はオンラインで受注販売してるみたい。ただ、人気みたいでいま注文しても3ヶ月くらい待たないといけない。
錫は酒に含まれるような香気成分を溶かす特徴があるらしく、コーヒーでも口当たりが変わるらしい。酒はあまり飲まないけど陶器として使われるのは見かけることがあるらしいですね。PARAGONとは違うアプローチで香気成分を液中に留めておく感じなのかな。両方使ったら最強では？
ちらほら見かける樽で寝かせて香りを移した豆だと錫の効果大きそうと思った。上の豆、酒か！？ってなったので気になった人は是非。店の方針で焙煎から30日寝かせてあって1〜2週間ぐらいからの時間経過を楽しみたい人向けではないかもしれないけど。
ドリッパーとは関係ないけどETHICUSといえばSCAJで売ってたコロンビアのローリナという品種の豆がすごく良かったから見かけることがあったらまた買いたい、、、一応エチオピアを推してる店みたいだけど。
追記
ドリッパー予約しました。値段高～、、、
PARAGONと超硬水のコントレックスとセットで淹れたら胃もたれしそう。
